آیا می دانید با خوردن سیتریک اسید چه اتفاقاتی می افتد؟

اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است. به طور طبیعی در محصولات و به ویژه مرکبات مانند لیموترش، پرتقال و لیمو وجود دارد. اسید سیتریک یک آنتی اکسیدان طبیعی است. مردم از آن به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده مواد غذایی، یک ماده در لوازم آرایشی و جزئی در محصولات پاک کننده استفاده می کنند.

از آنجایی که اسید سیتریک به عنوان یک افزودنی عمل می کند، نسخه تولید شده آن وجود دارد. برخی از افراد ممکن است حساسیت یا عدم تحمل به این فرم داشته باشند که به طور بالقوه منجر به مشکلات گوارشی و پاسخ های التهابی می شود.

اسید سیتریک چیست؟

این یکی از رایج ترین افزودنی های غذایی است که امروزه در مواد غذایی ما یافت می شود، با این حال برای بسیاری از ما یک ماده مرموز باقی مانده است. در برخی از کشورها، اسید سیتریک به عنوان یک افزودنی در غذاها، لوازم آرایشی و بسیاری از محصولات دیگر بیش از 100 سال است که بیشتر به عنوان یک نگهدارنده و تقویت کننده طعم استفاده می شود. با توجه به اینکه احتمالاً چقدر با آن مواجه می شوید، ممکن است تعجب کنید که آیا این ماده ای است که باید از آن اجتناب کنید یا اینکه آیا واقعاً ممکن است برخی از مزایای سلامتی را ارائه دهد.

ماده سیتریک اسید یک افزودنی غذایی و ماده شیمیایی رایج است که به طور طبیعی در مرکبات و آب آنها یافت می شود. این یک اسید آلی ضعیف در نظر گرفته می شود، اما یک ویتامین یا ماده معدنی ضروری نیست زیرا ما آن را از رژیم غذایی خود نیاز نداریم. این می تواند به طور طبیعی رخ دهد، به معنای نوعی که در گیاهان یافت می شود، یا ساخته دست بشر در آزمایشگاه.

برای ایجاد اسید سیتریک مصنوعی، نوعی که در اکثر غذاهای فرآوری شده تولید انبوه استفاده می شود، شکر به قارچی به نام Aspergillus niger که یک کپک سیاه رایج است، داده می شود. قندها، به طور معمول از نیشکر، چغندر یا شربت ذرت، به قارچ "تغذیه" می شوند و سپس با سایر مواد مانند نیترات آمونیوم، فسفات پتاسیم، سولفات منیزیم و سولفات روی مخلوط می شوند. در طی شش تا 15 روز، اسید سیتریک در طی تخمیر تشکیل می شود. این فرآیند از دهه 1920، زمانی که تولید میکروبی اسید در مقیاس تجاری برای اولین بار آغاز شد، انجام شد.

به عنوان یک اسید آلی، اسید سیتریک اگر جزء چرخه اسید تری کربوکسیلیک یا کربس باشد. در تمام بافت های حیوانی یافت می شود و از فرآیندهای متابولیک اکسیداتیو تشکیل می شود. امروزه ماده‌ای به نام سیترات نیز از اسید سیتریک تولید می‌شود که یک نمک یا استری است که برای مدیریت برخی شرایط سلامتی در نظر گرفته شده است.

اسید سیتریک را دقیقا از کجا پیدا می کنید؟

این ماده در غذاهایی مانند مرکبات (به ویژه لیمو و لیموترش)، به علاوه انواع غذاهای بسته بندی شده/فرآوری شده، به ویژه آنهایی که طعم اسیدی یا ترش دارند، یافت می شود. اسید سیتریک را در غذاها و نوشیدنی هایی مانند میوه ها و سبزیجات از پیش بسته بندی شده، غذاهای کنسرو شده یا شیشه ای، هوموس، سالسا، آب مرغ، برخی از ماست ها و پنیرها، محصولات پخته شده و دسرها، نوشابه ها، آبجو و شراب پیدا خواهید کرد. همچنین یک عنصر در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست، تمیز کردن و صنعتی مانند مواد شوینده لباسشویی، پاک کننده های آشپزخانه، رنگ ها و حلال های شیمیایی است.

وقتی اسید سیتریک می خورید چه اتفاقی می افتد؟

وارد جریان خون شما می شود و در نهایت به ادرار شما ختم می شود، جایی که باعث می شود ادرار شما کمتر اسیدی شود. همچنین نشان داده شده است که دارای خواص آنتی اکسیدانی، قلیایی و ضد التهابی است. همانطور که گفته شد، ممکن است برای برخی از افرادی که دارای سیستم گوارشی حساس، رفلاکس اسید، آلرژی یا پوست حساس هستند، تحریک کننده باشد.

وقتی صحبت از افزایش مصرف اسید مرکبات می شود، بهترین راه برای انجام این کار این است که هر روز میوه و سبزیجات بیشتری داشته باشید، به خصوص انواع مرکبات (لیمو، لیموترش، پرتقال و غیره). لیمو و لیموترش برخی از مفیدترین غذاهای قلیایی هستند که ما می توانیم به طور منظم بخوریم، و علاوه بر تامین اسید سیتریک، چیزهای زیادی برای ارائه دارند.

فروش عمده مواد شیمیایی صنعتی در شرکتی با چندین سال سابقه و توسعه فرمولاسیون انواع موادهای شیمیایی متعدد